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Comida Típica Marroquina

COMIDA TIPICA MARROQUINA

 

COMER EM MARROCOS

A culinária de Marrocos é, sem a menor dúvida, um dos aspectos do país que melhor o representa porque, como este, tem uma enorme riqueza e

diversidade, devido à multidão de trocas culturais produzidas ao longo de sua história .

Condimentada com ingredientes da cultura berbera, árabe e mediterrânea, é uma culinária única, na qual a simplicidade e o refinamento na sua preparação são combinados com a mistura de sabores doces e salgados e um uso intensivo de temperos.

 

 

Principais características da culinária  marroquina

Uma das propriedades mais enfatizadas da cozinha marroquina é o seu caráter familiar, sendo elaborado quase sempre de forma caseira e sendo uma das melhores razões para se sentar e reunir a família.

Entre os pratos principais mais conhecidos, seria necessário destacar dois:
o cous cous, feito com sêmola de trigo e geralmente acompanhado de vegetais, frango ou cordeiro e o Tagine , nome com o qual você sabe tudo o que é cozido em um recipiente composto por uma placa de argila e uma tampa cônica, cuja função é manter o calor e o vapor durante e após o cozimento.

Como ingredientes mais frequentes, encontramos especiarias como cominhos e Ras el Hanut, uma mistura de condimentos vendidos por atacado nos mercados. Outro ingrediente que adquire grande relevância é a massa de filo, usada para fazer a famosa pastela.

 

Cada região tem seu prato típico, porém é fácil encontrar um saboro cous cous ou um bom tajine em quaqluer parte do país. Prepare-se…. O sabor é inconfundível.

Os cereais também estão muito presentes, com pão , além dos doces, feitos a base de  mel e amêndoa.

Por outro lado, vale a pena notar o uso dado às frutas e vegetais  presentes em saladas.

O peixe e os frutos do mar também são de grande qualidade e muito apreciado nas zonas costeiras do país. Aproveite em degustar pratos tipicos a base de peixes e Frutos do mar em cidades como Essaouira, Casablanca, Assilah e Tânger

Se falamos de carnes, e levando em conta que o porco é proibido pelo islamismo, os principal protagonista é o cordeiro, seguido da Cabra, carne de vaca e frango.
O Cordeiro inclusive é um prato tão representativo da cultura marroquina que, é o mesmo nome dado a Festa principal do país, a Festa do Cordeiro. Uma festividade religiosa ( com a mesma importancia do Natal para os Católicos) em que o Cordeiro é o alimento principal.

A Bebida com certeza é o chá de menta. A mais tradicional , sem esquecer que oc afé também tem grande importância na cultura bereber.

TIPOS DE PASTELA, TAJINES E COUSCOUS

Dentro destes pratos básicos, você vai encontrar uma diversidade enorme de ingredientes,
Tajine de carne com ameixas e cebola caramelizada, Tagine de beringela, Tajine de Franco com legumes, Tajine de Frango com limão.
Com o cous cous ocrre o mesmo, vários pratos completam o sabor final que os marroquinos colocam no cous cous. Cordeiro, Tâmaras com carne, Frango ou somente legumes.

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