O Marrocos é conhecido por sua rica gastronomia, especiarias aromáticas e hospitalidade lendária. Mas se há algo que acompanha cada reunião, refeição ou passeio pelo souk, é uma bebida tradicional marroquina. As bebidas tradicionais do Marrocos não são apenas refrescantes ou reconfortantes, mas também um reflexo da cultura, do clima e da história do país.
Neste artigo, mostramos a você as bebidas mais emblemáticas do Marrocos, aquelas que você não pode perder se visitar esse fascinante destino do norte da África.
Chá mourisco ou atay
Se há uma bebida que simboliza a essência do Marrocos, é o chá verde com hortelã, conhecido localmente como atay. Preparado com chá verdeGunpowder, bastante hortelã fresca e generosas colheres de açúcar, o atay é muito mais do que uma infusão – é uma cerimônia social.
Sempre servido com elegância, do alto para formar uma espuma, esse chá acompanha reuniões familiares, negociações comerciais e encontros com turistas. Você o encontrará em todos os cantos do país, desde cafés nas medinas até tendas no deserto. Beber chá é sinônimo de hospitalidade.
Chá Shiba
Menos conhecido fora do Marrocos, mas muito popular entre os habitantes locais, o chá de shiba (absinto) é uma variante do chá tradicional, consumido principalmente durante o inverno. Seu sabor é mais amargo, pois a shiba é uma planta medicinal com propriedades digestivas e expectorantes.
Geralmente é preparado com a mesma base do chá verde Gunpowder, mas em vez de hortelã, adiciona-se um ramo de shiba. É perfeito para combater o resfriado e aliviar problemas estomacais.
Suco de laranja natural
Com seu clima ensolarado e mercados repletos de frutas frescas, o Marrocos é um paraíso para os amantes de sucos. O suco de laranja espremido na hora é a bebida estrela em praças como a Jemaa el-Fna, em Marrakech, ou nos souks de Fez e Rabat.
Fresco, barato e cheio de sabor, esse suco é a maneira mais natural de se hidratar durante uma caminhada pela cidade. Também são feitos sucos de romã, melão ou cenoura, às vezes combinados com um toque de água de flor de laranjeira ou especiarias.
Laban: iogurte marroquino para beber
Laban é uma bebida láctea fermentada muito comum no Marrocos, semelhante ao kefir ou iogurte líquido. É consumida fria, especialmente nas áreas rurais e durante os meses quentes, pois é refrescante e nutritiva.
O laban pode ser consumido sozinho, com pão ou até mesmo em jejum durante o Ramadã, devido à sua capacidade de saciar e fornecer probióticos. Variantes mais doces com frutas ou açúcar também são comuns.
Sahlab ou salep: bebida reconfortante do norte
No norte do Marrocos, especialmente em áreas com influência andaluza, como Tetouan e Chefchaouen, você pode encontrar o sahlab. Essa bebida quente e espessa é feita com farinha de orquídea, leite e açúcar, e aromatizada com água de rosas, canela ou nozes. É muito popular no inverno por seu efeito reconfortante e textura suave.
Explorar o Marrocos por meio de sua gastronomia e bebidas é uma maneira deliciosa de conhecer sua cultura. E se você quiser viver uma experiência completa e autêntica, recomendamos esta viagem ao Marrocos que o levará a lugares como Tânger, Tetuão e Chaouen, onde você poderá experimentar cada uma dessas bebidas em seu contexto original.
Água de rosa e flor de laranjeira
Embora não sejam bebidas propriamente ditas, tanto a água de rosas quanto a água de flor de laranjeira são usadas em pequenas doses para aromatizar chás, doces e outras bebidas. Essas águas florais são uma parte essencial da cultura marroquina e têm propriedades calmantes e digestivas.
No Vale das Rosas, por exemplo, a destilação da água de rosas é uma tradição antiga, e não é raro você encontrar barracas oferecendo um copo de água com algumas gotas dessa essência.
Refrescos locais
Além das bebidas tradicionais, o Marrocos tem uma variedade crescente de refrigerantes locais. Um dos mais curiosos é o Hawaii, uma bebida com sabor de frutas tropicais popular entre os jovens.
Você também encontrará versões locais de refrigerantes internacionais, como Coca-Cola, Fanta ou Pepsi, mas não há nada melhor do que mergulhar nas opções mais autênticas.
Conclusão
Descobrir o Marrocos é também saborear sua alma líquida: chás, sucos, bebidas lácteas e florais que acompanham todos os momentos do dia. As bebidas marroquinas não apenas matam a sua sede, mas também conectam você a uma cultura rica em sabores, gestos e hospitalidade.
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