Marrocos é conhecido pela sua rica gastronomia, especiarias aromáticas e hospitalidade lendária. Mas se há algo que acompanha cada reunião, refeição ou passeio pelo souk, é uma bebida tradicional marroquina. As bebidas tradicionais de Marrocos não são apenas refrescantes ou reconfortantes, são também um reflexo da cultura, do clima e da história do país.
Neste artigo, mostramos-te as bebidas mais emblemáticas de Marrocos, aquelas que não podes perder se visitares este fascinante destino do Norte de África.
Chá mouro ou atay
Se há uma bebida que simboliza a essência de Marrocos, é o chá verde com menta, conhecido localmente como atay. Preparado com chá verdeGunpowder, muita hortelã fresca e generosas colheres de açúcar, o atay é muito mais do que uma infusão – é uma cerimónia social.
Sempre servido com elegância, do alto para formar uma espuma, este chá acompanha as reuniões familiares, as negociações comerciais e os encontros com turistas. Encontra-o em todos os cantos do país, desde os cafés nas medinas até às tendas no deserto. Beber chá é sinónimo de hospitalidade.
Chá Shiba
Menos conhecido fora de Marrocos, mas muito popular entre os habitantes locais, o chá de shiba (absinto) é uma variante do chá tradicional, consumido principalmente durante o inverno. O seu sabor é mais amargo, pois a shiba é uma planta medicinal com propriedades digestivas e expectorantes.
É normalmente preparado com a mesma base do chá verde Gunpowder, mas em vez de hortelã, adiciona um ramo de shiba. É perfeito para combater a constipação e aliviar problemas de estômago.
Sumo de laranja natural
Com o seu clima solarengo e os seus mercados repletos de fruta fresca, Marrocos é um paraíso para os amantes de sumos. O sumo de laranja acabado de espremer é uma bebida estrela em praças como a Jemaa el-Fna em Marraquexe ou nos souks de Fez e Rabat.
Fresco, barato e cheio de sabor, este sumo é a forma mais natural de te hidratares durante um passeio pela cidade. Também se fazem sumos de romã, melão ou cenoura, por vezes combinados com um toque de água de flor de laranjeira ou especiarias.
Laban: iogurte bebível marroquino
O Laban é uma bebida láctea fermentada muito comum em Marrocos, semelhante ao kefir ou ao iogurte líquido. É consumida fria, especialmente nas zonas rurais e durante os meses quentes, pois é refrescante e nutritiva.
O laban pode ser consumido sozinho, com pão ou mesmo em jejum durante o Ramadão, devido à sua capacidade de saciar e fornecer probióticos. As variantes mais doces, com fruta ou açúcar, também são comuns.
Sahlab ou salep: bebida de conforto do Norte
No norte de Marrocos, especialmente nas zonas de influência andaluza, como Tetouan e Chefchaouen, podes encontrar o sahlab. Esta bebida quente e espessa é feita com farinha de orquídea, leite e açúcar, e aromatizada com água de rosas, canela ou nozes. É muito popular no inverno devido ao seu efeito reconfortante e à sua textura suave.
Explorar Marrocos através da sua gastronomia e bebidas é uma forma deliciosa de conhecer a sua cultura. E se queres viver uma experiência completa e autêntica, recomendamos-te esta escapada a Marrocos que te levará a lugares como Tânger, Tetuão e Chaouen, onde poderás provar cada uma destas bebidas no seu contexto original.
Água de rosas e de flor de laranjeira
Embora não sejam bebidas propriamente ditas, tanto a água de rosas como a água de flor de laranjeira são utilizadas em pequenas doses para aromatizar chás, doces e outras bebidas. Estas águas florais são um elemento essencial da cultura marroquina e têm propriedades calmantes e digestivas.
No Vale das Rosas, por exemplo, a destilação da água de rosas é uma tradição antiga, e não é raro encontrar bancas que oferecem um copo de água com algumas gotas desta essência.
Refrescos locais
Para além das bebidas tradicionais, Marrocos tem uma gama crescente de refrigerantes locais. Uma das mais curiosas é a Hawaii, uma bebida com sabor a frutos tropicais, popular entre os jovens.
Também encontrarás versões locais de refrigerantes internacionais, como a Coca-Cola, a Fanta ou a Pepsi, mas não há nada melhor do que mergulhar nas opções mais autênticas.
Conclusão
Descobrir Marrocos é também saborear a sua alma líquida: chás, sumos, bebidas lácteas e florais que acompanham todos os momentos do dia. As bebidas marroquinas não só saciam a tua sede, como também te ligam a uma cultura rica em sabores, gestos e hospitalidade.
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