A culinária marroquina é uma das mais ricas e renomadas do mundo, não apenas por suas especiarias e pratos salgados, mas também por suas deliciosas sobremesas. Os doces tradicionais marroquinos combinam influências árabes, berberes, andaluzas e francesas, dando origem a doces requintados, cheios de mel, amêndoas, nozes, água de flor de laranjeira e canela.
Se você está planejando uma visita ao Marrocos, provar seus doces típicos é uma experiência imperdível. Aqui estão as sobremesas mais emblemáticas para você experimentar e onde encontrá-las.
Chifres de gazela (Kaab el Ghazal)
Os Chifres de Gazela são, sem dúvida, um dos doces mais representativos do país. Seu formato de meia-lua, que lembra os chifres do animal, é recheado com uma pasta macia de amêndoas, aromatizada com água de flor de laranjeira e canela, e envolto em uma massa fina que é assada para obter uma textura crocante.
Geralmente são servidos com chá de hortelã e estão presentes em casamentos, celebrações religiosas e reuniões familiares.
Chebakia
O Chebakia é uma joia doce que é especialmente popular durante o mês do Ramadã. Ele é feito de uma massa temperada (com anis, canela, açafrão e gergelim) que é frita em óleo quente e depois generosamente mergulhada em mel e polvilhada com sementes de gergelim.
Esse doce não é apenas saboroso, mas também tem um forte valor simbólico, representando a união e a hospitalidade nas mesas marroquinas durante as celebrações religiosas.
Makrout
De origem berbere, o Makrout é um pastel recheado com pasta de tâmara, aromatizado com canela e envolto em semolina. Depois de fritar ou assar, é mergulhado em mel quente. É um doce típico não apenas do Marrocos, mas também da Argélia e da Tunísia, embora com pequenas variações regionais.
Ideal para os amantes de tâmaras e do autêntico sabor do norte da África.
Pastelaria doce
Embora a pastela ( ou bastilla) seja tradicionalmente um prato salgado recheado com carne de frango e amêndoas, há também uma versão doce que surpreende a todos que a experimentam. Nessa variante, a massa filo é recheada com amêndoas, açúcar de confeiteiro e canela, e servida polvilhada com açúcar.
Sua textura crocante e o sabor doce e picante fazem dele uma iguaria única que você encontrará em muitas confeitarias do país, especialmente em cidades imperiais como Fez e Meknes.
Baklava
Embora a baklava seja mais comum em países como a Turquia e a Grécia, ela também foi adotada no Marrocos com seu próprio toque. Ela é feita com camadas de massa filo, recheada com frutas secas, como pistache, nozes ou amêndoas, e mergulhada em uma calda à base de mel e água de rosas.
Seu sabor intenso e textura escamosa fazem dele um dos doces mais procurados nas confeitarias marroquinas de influência oriental.
Briwat
Briwat são pequenos doces triangulares feitos de massa de tijolo e recheados com amêndoas moídas, açúcar, canela e água de flor de laranjeira. Depois de fritos, eles são mergulhados em mel, o que lhes confere um sabor forte e uma textura suculenta.
Você os encontrará em bandejas variadas durante as celebrações familiares ou em qualquer evento tradicional marroquino.
Sellou
Esse doce não precisa ser assado ou frito. O Sellou é feito com farinha torrada, amêndoas moídas, gergelim, canela, açúcar e manteiga. Ele é muito energético e geralmente é consumido durante o Ramadã para dar força após o jejum diário.
Ele tem uma textura semelhante à de um biscoito esfarelado, e seu sabor picante o torna uma opção diferente, mas deliciosa.
Descubra os sabores em uma viagem autêntica
Se você estiver interessado em uma experiência gastronômica completa, explorar os mercados, as medinas e as cidades imperiais é uma das melhores maneiras de descobrir esses doces e outros tesouros culturais.
Com o nosso Tour pelas Cidades Imperiais do Marrocos, você pode visitar lugares como Fez, Rabat, Meknes e Marrakech, onde poderá saborear os doces em seu local de origem e em sua melhor forma.
